Para lograr una preparación de cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un sección de cerdo, idealmente lomo, que se sumergirá en una pasta de achiote, licor de naranja agria, licor de limón, especias